La société agricole «Il Sogno» est l’entreprise présente dans la Villa Guarnaschelli. Créée en 2010 par Marco et Adriana, la société agricole possède deux sièges : un siège à la Villa Guarnaschelli et l’autre à Castelfranco Pian di Scò, où se trouvent les oliviers utilisés pour la production de l’huile d’olive EVO IGP «Il Sogno».

Jusqu’à ce jour, la seule huile d’olive extra vierge italienne à avoir obtenue la reconnaissance IGP est l’huile «toscane». La société agricole «Il Sogno» avec ses oliviers situés à Scandicci et Castelfranco Pian di Scò a également obtenue la certification: son huile d’olive, extraite à froid par le biais de procédés mécaniques, respecte tous les standards d’excellence établis par le Consorzio IGP.

Les oliveraies ne sont pas l’unique atout de la société agricole «Il Sogno».  Le siège de Castelfranco Pian di Scò abrite aussi des ruches qui produisent du miel, de la propolis et du pollen «Il Sogno».

Plusieurs variétés de miel…

Miel d’acacia : assez liquide et de couleur blanche à jaunâtre presque transparente, son arôme est particulièrement floral. Anti-inflammatoire pour la gorge et le pharynx, il est légèrement laxatif et dépuratif pour le foie. Idéal pour les personnes souffrant d’acidité gastrique si la prise est effectuée régulièrement.

Miel de châtaignier : caractéristique pour sa couleur ambre plus ou moins foncée, il est légèrement amer et possède un arôme très intense.

C’est un excellent dépuratif pour les reins et le foie, car il possède une action antianémique et reconstituante, il améliore la circulation sanguine. Il a également une action antispasmodique et astringente. Il peut être considéré comme un des meilleurs miels adaptés pour les enfants et les personnes âgées.

Miellat : habituellement de couleur ambre sombre, il met du temps à se cristalliser à tel point que dans certains cas, il peut même devenir noir. Résineux et doux, c’est un excellent remède adjuvant pour toutes les maladies aigües et chroniques de l’appareil respiratoire : rhume, asthme, bronchite, pharyngite et syndromes de grippe. C’est également un très bon antiseptique pour les poumons.

Miel toutes fleurs : il est rare de le trouver sous forme liquide, à moins qu’il n’ait été produit il y a peu de temps. Légèrement laxatif, il dépurifie et tonifie le corps.

Miel de tilleul : son arôme est légèrement camphré et aromatique. C’est un bon expectorant pour les voies respiratoires. Cependant, ses vertus principales se trouvent dans ses effets apaisant et sédatif pour le système nerveux. Parfait pour lutter contre l’insomnie.

Pollens

La récolte du pollen, dans la société agricole «Il Sogno», est effectuée en obligeant les abeilles à passer à travers une grille spéciale, qui permet de détacher le pollen de leurs pattes. Le pollen doit être recueilli chaque soir, à l’heure du coucher du soleil. Comme toujours, utiliser un produit brut comme celui-là est impossible et encore moins de le commercialiser.

Le séchage à basse température est le meilleur moyen pour garder les propriétés intactes et en même temps garantir une bonne conservation du produit. La société agricole «Il Sogno» produit les types de pollen suivants :

Pollen de frêne : de couleur jaune/blanchâtre, il est utilisé pour apaiser l’hypertrophie bénigne et les problèmes ophtalmiques liés à l’âge.

Pollen de châtaignier : de couleur jaune intense et au goût plutôt doux. C’est un excellent remède pour le stress, il est recommandé pour les femmes en pré-ménopause, les personnes âgées, les enfants et les personnes souffrant de problèmes de circulation.

Pollen de toutes fleurs : c’est peut-être un des pollens les plus sains, car il contient plusieurs variétés de pollens monofloraux aux propriétés variées. Il est recommandé pour tous les cas de fatigue et d’épuisement psychophysiques.

À la Villa, sont également présents des poneys, des moutons, des lapins et des poules du Mugello…Il vous suffira de vous promener parmi les oliviers de la Villa pour faire connaissance avec ces petits animaux.